Το μουσικό σχήμα του Χατζή Μπαχτσέ γεννήθηκε και στεγάζεται εδώ και πολλά χρόνια στην ομώνυμη παραδοσιακή ταβέρνα της Θεσσαλονίκης, που αποτελεί τον σταθερό του χώρο και την αφετηρία της μουσικής του διαδρομής.
Με το πέρασμα των χρόνων, η σύνθεση του σχήματος έχει αλλάξει κατά διαστήματα, όμως η μουσική του ταυτότητα και ο βασικός του πυρήνας παραμένουν σταθεροί. Το σχήμα υπηρετεί την αστική λαϊκή μουσική, με ιδιαίτερη έμφαση στο ρεμπέτικο τραγούδι, κρατώντας ζωντανό το ύφος, το συναίσθημα και την αυθεντικότητα μιας άλλης εποχής.
Σήμερα, στο σχήμα συμμετέχουν οι Νίκος Πλούμπης και Γιάννης Τσίπος στα μπουζούκια και στο τραγούδι, η Ζωή Τσινιάρη Αμοιρίδου στη φωνή και ο Παναγιώτης Αμοιρίδης στην κιθάρα.